Gyóza sú malé knedličky/taštičky/pirôžky plnené mletým mäsom a zeleninou zabalené v tenkom ceste. Tiež sú známe ako pot stickers (z angl. samolepky na hrniec) a pochádzajú z Číny (kde sa nazývané jiaozi), ale populárnymi sa stali najmä v Japonsku. Typická gyóza sa skladá z mletého bravčového mäsa, nira pažítky, zelenej cibule, kapusty, zázvoru, cesnaku, sójovej omáčky a sezamového oleja, ale kreativite sa medze nekladú.
Zaujímavosť: Do Japonska sa čínske pirôžky dostali vďaka japonským vojakom počas druhej svetovej vojny, ktorí si aj doma chceli spraviť podobné jedlo. Odtiaľ sa potom rozšírili do celého sveta.
