Korenie galangal (galgán, galagha) je hitom, ktorému sa pripisujú až magické vlastnosti. Ide o pikantnejšieho príbuzného zázvoru. Koreň má svetlo žltú až slonovinovú farbu. V jedlách sa často spája s čili.
Zaujímavosť: Alternatívna medicína využíva toto korenie na liečbu kožných ochorení, zažívacích ťažkostí, kolík, hnačiek, problémov s dýchacími cestami. Má antibakteriálne účinky a stimuluje trávenie (má podobné využitie ako švédske kvapky). Indovia ho používajú proti zápachu z úst a pripisujú mu aj afrodiziakálne účinky.
